Introduzione a ISO/DIS 20001: gestione delle perdite e degli sprechi alimentari (Food Loss and Waste Managament System)
Conoscere i requisiti della norma ISO/DIS 20001 per la riduzione al minimo delle perdite e degli sprechi alimentari lungo tutta la catena di approvvigionamento alimentare.
Perché seguire il corso "Introduzione a ISO/DIS 20001”
Conflitti, cambiamenti climatici e crisi economiche hanno portato la fame e la malnutrizione a livelli mai visti prima. Allo stesso tempo, in altre aree del mondo, tonnellate di cibo vengono sprecate, con impatti economici e ambientali significativi.
Lo spreco alimentare deriva da due fattori principali:
- Food Loss: sprechi lungo la filiera (raccolta, stoccaggio, trasporto, trasformazione).
- Food Waste: cibo scartato da rivenditori e consumatori.
Ridurre gli sprechi richiede strategie mirate su entrambi i fronti. ISO 20001, nuovo standard internazionale in fase di pubblicazione, introduce un linguaggio comune per definire, misurare e segnalare le perdite e gli sprechi alimentari lungo tutta la catena di approvvigionamento, compatibile con altri standard come ISO 9001 e ISO 22000.
Questo corso base si fonda sulla norma ISO/DIS 20001 e offre un quadro di riferimento per implementare un Food Loss and Waste Management System (FLWMS), migliorare le performance aziendali e contribuire agli obiettivi di sostenibilità.
Questo corso fa per te se:
- Lavori per una azienda agroalimentare e vuoi approfondire le questioni legate agli sprechi alimentari.
- Supporti aziende agroalimentari nella gestione degli scarti di lavorazione.
Cosa imparerai
I nostri docenti ti guideranno nella comprensione delle problematiche e dei benefici legati alla riduzione degli sprechi alimentari.
Al termine del corso sarai in grado di:
- Utilizzare un linguaggio comune per definire, misurare e segnalare perdite e sprechi alimentari.
- Comprendere cos’è il FLWMS e perché è strategico.
- Valutare i vantaggi commerciali di un sistema FLWMS.
- Identificare i punti critici, monitorare e controllare le perdite e gli sprechi
- Contribuire agli obiettivi di sviluppo sostenibile attraverso un FLWMS efficace.
Metodologia didattica
Il corso favorisce un’alta interazione tra formatore e partecipanti grazie a quiz guidati, casi di studio, attività di gruppo e momenti di auto-riflessione sui propri processi. È stato progettato con il contributo di formatori, clienti e consulenti a livello internazionale per garantire un approccio pratico e coinvolgente.
Secondo l'organizzazione ISO, questo standard contribuisce ai seguenti Obiettivi di Sviluppo Sostenibile:
2 - Zero Hunger ,
3 - Good Health and Well-being
6 - Clean Water and Sanitation
12 - Responsible Consumption and Production
13 - Climate Action
14- Life Below Water
Consegui il tuo attestato finale e prosegui la tua carriera incrementando le tue competenze
Terminato il corso otterrai l’attestato finale di partecipazione, un importante tassello per continuare la tua carriera nella gestione degli sprechi alimentare.