SQF - Safety Quality Food Program

La certificazione del sistema di produzione alimentare secondo il Codice SQF dimostra l'impegno verso la sicurezza e la qualità dei prodotti, la conformità ai requisiti applicabili e la tutela dei consumatori nei mercati nazionali e internazionali, lungo tutte le fasi della filiera alimentare.

Cos'è il codice SQF - Safety Quality Food Program?

Il programma SQF è un sistema di certificazione della sicurezza e della qualità alimentare che include la produzione primaria, la lavorazione degli alimenti e l'industria correlata, come l'imballaggio e l'alimentazione animale. È allineato con HACCP, Codex Alimentarius e si basa su principi generali di gestione della qualità.

Ci sono tre programmi disponibili per la certificazione.
Ogni programma è progettato per soddisfare lo stadio di sviluppo del sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare del produttore. La progettazione dello standard, permette ad ogni fornitore, dal più piccolo agricoltore al più grande produttore, di essere idoneo alla certificazione SQF.

Programma Fondamenti SQF

I fornitori devono stabilire dei prerequisiti che incorporano i controlli di sicurezza alimentare fondamentali che sono essenziali per fornire una solida base per la produzione e la fabbricazione di alimenti sicuri.

Programma di sicurezza alimentare SQF

Oltre ai requisiti fondamentali, i fornitori devono completare e documentare una valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare del prodotto e del processo utilizzando il metodo HACCP, così come un piano d'azione per eliminare, prevenire o ridurre i pericoli per la sicurezza alimentare. Questo programma è riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative - GFSI.

Programma di qualità e sicurezza alimentare SQF

Oltre ai requisiti fondamentali e al rispetto dei requisiti previsti dal metodo HACCP, il sistema si basa su un piano di qualità degli alimenti, comprese le misure di controllo necessarie per garantire un livello di qualità costante.

Vantaggi della certificazione

La certificazione secondo SQF da parte di una terza parte indipendente è un requisito richiesto dalla maggior parte dei rivenditori, grossisti e proprietari di marchi. Attualmente, molti produttori di alimenti devono sottoporsi a molti audit basati su standard diversi, a causa del fatto che non esiste uno standard universalmente riconosciuto per gli alimenti. Poiché SQF è accettato da un gran numero di rivenditori a livello globale, la partecipazione a questo programma di certificazione aiuterà ad eliminare gran parte di questa ridondanza.

L'implementazione e la certificazione rispetto al Codice SQF ti permette di:

• Costruire e far funzionare un sistema di gestione in grado di soddisfare meglio i requisiti di qualità/sicurezza alimentare e la conformità legale, nei paesi in cui il prodotto finito viene venduto o consumato.

• Fornire uno strumento per il miglioramento delle prestazioni di sicurezza alimentare e i mezzi per monitorare e misurare efficacemente le prestazioni di sicurezza alimentare.

• Facilitare la riduzione degli sprechi di prodotto, la rilavorazione e il richiamo.

Per iniziare

Per essere certificati, dovrai prima implementare un sistema conforme ai requisiti del programma scelto. DNV è un ente terzo di certificazione accreditato e può aiutarti in tutto il percorso, dalla formazione pertinente all'autovalutazione, all'analisi delle lacune e ai servizi di certificazione.

Scopri di più su come iniziare il percorso verso la certificazione.