La specifica tecnica di DNV si pone l’obiettivo di implementare un sistema ben strutturato che possa definire il processo di preparazione dei prodotti alimentari privi di ingredienti geneticamente alterati (GE).

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La Specifica Tecnica per prodotti alimentari si rivolge ai produttori che intendono operare nei mercati degli Stati Uniti e dell’Unione Europea. La specifica tecnica si basa principalmente sulla capacità di gestire la cross-contamination e la segregazione, se necessaria, tra ingredienti geneticamente modificati (OGM o GE) e ingredienti non OGM o non-GE.

Tale attività è supportata dalla capacità di tracciare tutti i prodotti e se necessario di effettuare tempestivo ritiro e richiamo del prodotto. E’ applicabile da tutta la catena di fornitura dalla produzione primaria al processo di trasformazione.

Cos'è la certificazione secondo la STP 73 per prodotti non OGM?

L’STP è stata sviluppata da DNV in accordo sia con le normative europee di riferimento per l’etichettatura degli OGM (EU Regulations 1829/2003 and 1830/2003) sia con le richieste specifiche del mercato statunitense, tenendo di fatto in considerazione: linee guida federali, norme di legge proposte ed approvate, regolamenti connessi direttamente ai cibi geneticamente modificati (Vermont Law 121 e le linee guida 2015 per il settore alimentare della Food & Drug Administration).  

Questa particolare specifica tecnica può essere applicata da tutte le industrie di trasformazione dei singoli ingredienti o prodotti multi-ingrediente destinati al consumo umano, quando alcuni ingredienti possono derivare sia da ingredienti geneticamente modificati (OGM o GE) disponibili in commercio e colture no OGM o non-GE. Per la gestione di impianti di produzione deve essere considerato l'impatto dei prodotti con ingredienti geneticamente modificati (OGM o GE) e la relativa cross contamination.

La presente Specifica Tecnica per Prodotti Alimentari è stata sviluppata in accordo allo standard internazionale per la certificazione di prodotto ISO/IEC 17065:2012 e non sostituisce la normativa vigente per i quali resta invariato l’obbligo di conformità.

Come si svolge l'iter di certificazione?

I prodotti agroalimentari devono conservare il loro stato originale non OGM o no-GE, è necessario evitare eventuale cross contamination con ingredienti geneticamente modificati, lungo tutta la supply chain e il processo di produzione. 

I controlli, dislocati lungo l’intero processo produttivo tratteranno:

• Analisi del Rischio: un’analisi dei rischi deve essere eseguita allo scopo di identificare i prodotti / ingredienti / materie prime potenzialmente a rischio.
• Tracciabilità: tenendo in considerazione lo standard internazionale ISO 22005 tutta la supply chain deve essere in grado di fornire informazioni specifiche in materia di GE.
• Piano di Monitoraggio: deve essere sviluppato un solido piano di monitoraggio per soddisfare le alte aspettative dei clienti relative agli ingredienti non-GE.
• Risultati: Il contenuto “target” di ingredienti GE utilizzati deve essere chiaramente definito e misurato.

Vantaggi della certificazione secondo la STP 73 per prodotti non OGM

L'ingegneria genetica permette la produzione di piante, animali e microrganismi con qualità specifiche. Anche se consentito in molti Paesi, non tutti i consumatori sono convinti dell'opportunità dell'ingegneria genetica. Per rispondere a queste preoccupazioni, alcuni produttori possono scegliere di verificare i propri prodotti al fine di garantire al consumatore che essi non contengano ingredienti geneticamente modificati ed etichettare i prodotti di conseguenza. Adottare un approccio basato sui sistemi e sulla verifica dei processi delle strutture può aiutare la tua azienda a: • Prevenire un ritiro/guasto del prodotto • Facilitare l'identificazione dei prodotti che non contengono ingredienti geneticamente modificati. • Aprire nuovi mercati e aumentare le opportunità di business • Costruire la fiducia nel brand da parte del consumatore associando ingredienti non geneticamente modificati a indicazioni di prodotto verificate.

Come iniziare

Per essere sottoposti alla verifica dei processi, è necessario innanzitutto implementare un sistema che soddisfi i requisiti del programma. DNV può aiutarti in tutto il percorso, dalla formazione pertinente all'autovalutazione, all'analisi delle lacune e ai servizi di certificazione. Per saperne di più su come iniziare il percorso verso la certificazione.