Descrizione
 

Dal momento che la FSSAI ha notificato la dichiarazione degli allergeni attraverso la Gazette notification Labelling_Display_14_12_2020, è necessario che tutti gli OSA (operatori del settore alimentare) comprendano e siano in grado di gestire efficacemente i problemi di sicurezza alimentare derivanti dagli allergeni alimentari.

A chi si rivolge

• Responsabili Sicurezza alimentare
• Responsabili della qualità / Responsabili della produzione
• Membri del team per la sicurezza alimentare
• Supervisori di produzione / Supervisori di linea / Personale di laboratorio
• Personale che si occupa della regolamentazione FSSAI

Obiettivi
 

Al termine del corso i partecipanti sapranno come gestire in modo efficiente gli allergeni alimentari nella propria azienda e implementare un programma efficace in materia di allergeni.

Contenuti 
 

• Che cos'è l'allergene alimentare e che cos’è la reazione avversa in una popolazione sensibile?
• Come le varie istituzioni regolatorie e politiche approcciano la gestione degli allergeni alimentari?
• Le migliori pratiche relative alla gestione degli allergeni alimentari nell'industria 
• Identificazione degli allergeni, compresa la valutazione del rischio
• Sviluppo del programma di gestione degli allergeni
• Aspetti pratici della gestione degli allergeni nel processo alimentare per evitare il contatto incrociato 
• Pratiche attuali relative ai test e alla verifica degli allergeni 
• Soddisfare i requisiti normativi di etichettatura degli allergeni

Lingua del corso: inglese

Durata: 1 ora

Benefici 
 

Una volta completato il corso, riceverete un attestato di partecipazione