BRCGS - Hazard analysis and critical control points (HACCP) - Corso Ufficiale

Perché seguire il corso “BRCGS - Hazard analysis and critical control points (HACCP)”
 

HACCP è un acronimo che deriva dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, che tradotto significa “analisi dei rischi e punti critici di controllo”. Si tratta di un insieme di procedure di supervisione che, se attuate, garantiscono la sicurezza igienica degli alimenti.

Per lavorare nell’industria alimentare è indispensabile conoscere i principi dell’HACCP, non solo perchè previsto dalla legge, ma perchè risulta utile e necessario avere delle conoscenze relative alla microbiologia, alla conservazione degli alimenti, all’igienizzazione delle strutture/attrezzature e in generale a tutti gli aspetti inerenti allo sviluppo di un piano di sicurezza alimentare.

Questo corso fa per te se:

• Vuoi lavorare all’interno di un’azienda che tratta direttamente o indirettamente gli alimenti, coinvolta quindi nei processi di produzione, trasformazione, confezionamento, trasporto, distribuzione e somministrazione degli alimenti e/o bevande.
• Operi all’interno di un’azienda agroalimentare e devi sviluppare un piano di sicurezza alimentare.
• La tua azienda o quelle che supporti mira a:
  • applicare i principi HACCP e sviluppare un piano relativo
  • comprendere i principi del Codex Alimentarius.
• Vuoi frequentare un corso per Auditor/Lead Auditor BRCGS

Un approccio olistico pensato per te 

Il corso è tenuto da un tutor ufficialmente autorizzato come BRCGS Approved Training Provider (ATP) che ti aiuterà a sviluppare un piano HACCP e a comprendere le relazioni con i requisiti BRCGS.

Ecco in che modo cresceranno le tue competenze:

• comprenderai i requisiti previsti delle norme BRCGS in relazione all'HACCP;
• comprenderai e saprai applicare i principi HACCP del Codex Alimentarius.
  
  

Cosa imparerai 
 

Durante il corso, ti cimenterai in diverse esercitazioni che ti permetteranno di valutare il tuo specifico livello di comprensione.

Alla fine del corso, i partecipanti saranno in grado di:

• Comprendere i requisiti BRCGS in relazione all'HACCP
• Descrivere i principi di HACCP del Codex Alimentarius
• Descrivere i motivi per cui l'HACCP può fallire e le più comuni non conformità BRCGS relative a HACCP
• Completare le fasi preparatorie per sviluppare il piano HACCP
• Condurre un'analisi dei pericoli
• Determinare i CCP e sviluppare un piano HACCP con monitoraggio, attività di monitoraggio, azione correttiva e verifica.

Consegui il tuo attestato finale e e prosegui la tua carriera incrementando le tue competenze sulla sicurezza alimentare
 

Il corso prevede un test finale di 25 domande da effettuarsi sul portale BRC Educate a fine corso (si intende superato con il 60% di risposte corrette). L’attestato è rilasciato direttamente da BRCGS. Il corso rappresenta il primo step per continuare la tua carriera nell’industria alimentare e accedere al corso ufficiale BRCGS Food Safety Issue 8 per auditor o per Lead Auditor di terza parte.

Requisiti di accesso 
 

Registrazione al portale BRCGS Educate alla conferma del corso; webcam in caso di corso on line. Lettura dello Standard, gratuitamente scaricabile dal sito: www.brcbookshop.com. I materiali distriubuiti potrebbero essere in lingua inglese ma il docente terrà le lezioni in lingua italiana.