A livello internazionale, l’obiettivo chiave è promuovere la salute pubblica e favorire la trasparenza, costruendo così la fiducia del consumatore nella filiera alimentare. È per questo che la legislazione alimentare, di cui è in corso un’evoluzione progressiva verso norme orizzontali e requisiti basati sulle prestazioni, riguarda l’intera filiera.

Obiettivi
Il corso permette di acquisire le conoscenze, relative al quadro normativo europeo, necessarie per operare sull’intera filiera agroalimentare.

Destinatari
Consulenti, Titolari di aziende di produzione, trasformazione, commercializzazione, logistica di prodotti agroalimentari, Tecnici nella produzione agroalimentare.

Contenuti

• Nuove richieste del mercato alimentare: il consumatore evoluto.

• I principi della Sicurezza Alimentare.

• Il quadro normativo internazionale, la normativa comunitaria e la gestione della sicurezza dei prodotti.

• Reg. 178/2002/UE.

• Pacchetto igiene: regolamenti 852/2004/UE, 853/2004/UE, 854/2004/UE.

• Regolamento 882/2004/UE.

• Regolamento 2073/2005/UE.

• Regolamento 2074/2005/UE.

• Regolamento 2075/2005/UE.

• Regolamento 2076/2005/UE.

• Regolamento 1688/2005/UE.

• Aggiornamenti Legge 109.

Esercitazioni

Casi di studio.

Prerequisiti: Nessuno.

Durata: 1 giorno.

Prezzo: € 390,00 + IVA.

Lingua: Italiano.

Per maggiori informazioni: dnvacademy.italy@dnv.com