La necessità di garantire i consumatori spinge la Grande Distribuzione Organizzata a stabilire requisiti contrattuali stringenti in tema di sicurezza alimentare attraverso gli standard BRC e IFS.

Obiettivi
Fornire le conoscenze base per l'adeguamento del Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti ai requisiti dei protocolli “British Retail Consortium Global Standard - Food” (BRC Food) e “International Food Standard” (IFS).

Destinatari
Managers, tecnici, professionisti, titolari di aziende direttamente o indirettamente coinvolte nella filiera
agroalimentare, consulenti, valutatori e/o esperti tecnici che operano nel settore della certificazione agroalimentare.

Contenuti

• Il quadro normativo internazionale

• Il nuovo protocollo “BRC Global Standard – Food”

• Il nuovo protocollo “International Food Standard”

• Confronto fra gli standard: sinergie e differenze

• I requisiti degli standard:

  • HACCP e GMP

  • Sistema di Gestione

• Integrazione degli standard BRC e IFS con il Sistema di Gestione per la Qualità ISO 9001 e per la Sicurezza Alimentare ISO 22000

Esercitazioni

Casi di studio

Prerequisiti
Conoscenza di base sull'igiene degli alimenti

Durata: 1 giorno

Prezzo: € 390,00 + IVA

Lingua: Italiano

Per maggiori informazioni: dnvacademy.italy@dnv.com