La nostra sezione dedicata al Food & Beverage da oggi è più completa con la nuova pagina riservata allo standard europeo che definisce i requisiti per un sistema di gestione dell’igiene per fabbricanti e fornitori di imballaggi per alimenti.

La sicurezza è un requisito fondamentale per tutta la filiera alimentare. Se fino a ieri l’attenzione era concentrata particolarmente sulla fase produttiva e sulla lavorazione degli alimenti, oggi che questi processi hanno raggiunto una certa maturità, lo sguardo si allarga a tutte le attività parallele alla produzione come la logistica, l’imballaggio, il trasporto, ecc. Tutte attività potenzialmente in grado di impattare significativamente sulla sicurezza e sull’integrità dei cibi che portiamo in tavola.

La UNI EN 15593:2008, che porta il titolo "Imballaggi - Gestione dell'igiene nella produzione di imballaggi destinati ai prodotti alimentari - Requisiti", consente ai produttori di imballaggi ad uso alimentare di dimostrare e dare concreta evidenza della propria capacità di gestire e controllare i rischi igienici correlati ai propri prodotti. Essa contempla tutti gli aspetti relativi all'igiene nella produzione degli imballaggi e specifica i requisiti per implementare un sistema di gestione dell'igiene per fabbricanti e fornitori di imballaggi per alimenti, compresi la conservazione (magazzinaggio) e il trasporto.

La certificazione secondo lo standard europeo premia la lungimiranza di una gestione preventiva dei fattori di rischio connessi ai livelli di igiene e sicurezza nella filiera produttiva, soprattutto considerando il ruolo critico svolto dal packaging nella filiera alimentare e la conseguente responsabilità che i produttori di imballi per alimenti devono assumersi nei confronti dei clienti e dei consumatori finali.

Lucaprint, azienda di Vicenza protagonista del settore packaging da oltre 50 anni, è stata la prima in Italia a ricevere da DNV la certificazione secondo lo standard UNI EN 15593.

Data: 24 May 2010