Con la certificazione ISO 22000:2005 del sistema di gestione della sicurezza alimentare rilasciata da DNV, l’azienda cuneese offre ai consumatori una garanzia in più sull’affidabilità igienico-sanitaria dei propri prodotti

Il Salumificio Brizio punta sulla sicurezza alimentare. Nota per la qualità elevata dei suoi salumi, l’azienda – che ha sede a Venasca (CN) nella Valle Varaita, ai piedi del Monviso - rilancia l’impegno per renderli sempre più sicuri dal punto di vista igienico-sanitario, raggiungendo l’importante risultato della certificazione ISO 22000:2005 del Sistema di gestione della Sicurezza alimentare. La nuova certificazione, rilasciata da DNV, è un riconoscimento significativo degli sforzi compiuti da Brizio per garantire condizioni di sicurezza estremamente rigorose in tutte le fasi del ciclo produttivo, rispondendo così alle esigenze dei consumatori e delle stesse aziende della GDO, sempre più sensibili a questo aspetto.

DNV ha verificato la conformità allo standard ISO 22000 dei processi aziendali di produzione e confezionamento di lardo, prosciutti cotti, salumi cotti e stagionati, pancette, tagli di carne fresca suina, prodotti a base di carne suina freschi e in atmosfera protettiva con numero di Bollo CEE 1056L.

“La certificazione premia il nostro lavoro e rappresenta un ulteriore passo avanti sul piano della sicurezza, perché ci permette di gestire tutte le problematiche igienico-sanitarie, e le relative procedure, in modo più completo e soprattutto dinamico, tenendo conto delle richieste via via fatte dai clienti e degli input degli stessi dipendenti, che sono parte attiva del processo”, ha affermato Marco Brizio, Responsabile Qualità e Produzione, Brizio S.r.l.
Con l’adeguamento all’ISO 22000, il sistema di gestione copre elementi che prima non erano contemplati, come ad esempio il monitoraggio insetti all’interno dello stabilimento. Anche la selezione dei fornitori è più efficace, grazie a un meccanismo di valutazione del loro operato e delle non conformità rilevate, che porta a individuare i partner più affidabili.

“Brizio ha scelto DNV come partner serio e affidabile grazie all'innegabile competenza nell'ambito della food safety e all'esperienza importante maturata a fianco di numerosi attori di prim’ordine del comparto carni e salumi, in tutto il mondo”, ha commentato Marco Omodei Salè, Food Market Developer, Venezia, DNV Italia.

Data: 25 February 2009