Un’azienda in grado di mantenere il totale controllo dei processi logistici di una supply chain, dimostra la sua capacità di rispondere alle aspettative dei clienti e dei consumatori in materia di qualità, sicurezza e normative relativi agli alimenti e le bevande.

Gli standard BRC Global Storage and Distribution e IFS Logistics supportano il sistema di gestione della sicurezza e di tutte le attività operative e possono essere applicati sia ai prodotti alimentari che a quelli non food.

Ispirandosi al concetto di “due diligence”, ovvero la capacità di poter dimostrare che sono state assunte tutte le misure possibili per evitare qualsiasi potenziale incidente, i retailer europei hanno concordato la definizione di standard specifici a garanzia della qualità, della sicurezza e del rispetto delle normative dei prodotti alimentari (e non) lungo l'intera catena logistica del settore food & beverage.

Gli standard BRC (British Retail Consortium) Global Storage and Distribution e IFS Logistics supportano il sistema di gestione della sicurezza e di tutte le attività operative e possono essere applicati sia ai prodotti alimentari che a quelli del comparto non food. Questi standard garantiscono che la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari vengono assicurate anche nelle fasi di magazzinaggio, trasporto e distribuzione.

I benefici degli standard BRC Global Storage and Distribution
Lo standard BRC Global Storage and Distribution è stato messo a punto dai retailer britannici con l'obiettivo di offrire una serie di best practice sulla gestione operativa e sulla sicurezza anche nelle fasi di magazzinaggio e distribuzione dei prodotti alimentari e non.

Questo standard supporta i retailer e gli altri utenti nell'adempimento degli obblighi legali e nella tutela del consumatore:

• fornendo una piattaforma condivisa per la valutazione delle aziende coinvolte nello stoccaggio e nella distribuzione dei prodotti
• offrendo una certificazione accreditata delle aziende che forniscono prodotti e servizi ai retailer e ai settori correlati Lo standard IFS Logistics è stato sviluppato congiuntamente dai retailer tedeschi e francesi con l'obiettivo di colmare il divario fra le fasi di produzione e di vendita, rendendo quindi l'intera supply chain completamente trasparente e confrontabile.

Questa certificazione dimostra la capacità dell'azienda nel gestire i rischi legati alla sicurezza alimentare. Permette inoltre di assolvere agli obblighi legali e di tutelare il consumatore.
Gli standard BRC Global Storage and Distribution e IFS Logistic consentono alle imprese di:

• comprovare gli impegni e nel caso di incidente, dimostrare di aver applicato correttamente le preocedure di “due diligence”;
• definire e gestire un sistema di gestione che consente agli operatori della logistica di adeguarsi e rispettare i requisiti e le direttive di sicurezza alimentare e la conformità alle varie normative;
• offrire uno strumento per il miglioramento delle performance di sicurezza alimentare attraverso il monitoraggio e la misurazione efficaci
• garantire richiami di prodotto efficaci, se necessario.

Come prepararsi per la certificazione?
Le aziende che hanno impostato metodologie e processi in base ad una attenta pianificazione delle attività, si trovano in una posizione di vantaggio per ottenere il rilascio della certificazione.

In particolare, è necessario:

• definire un sistema di gestione qualità;
• identificare i requisiti legali;
• identificare e documentare i rischi specifici per la sicurezza alimentare e le relative misure di controllo (sistema HACCP);
• identificare la Good Manufacturing Practice/Good Hygiene Practice applicabile, inclusi un programma di controllo pesticidi e un programma di manutenzione delle attrezzature e degli ambienti, insieme a tutti i diversi requisiti standard;
• implementare ogni miglioramento strutturale sia necessario.