L’azienda veneziana, che commercializza pesce fresco e surgelato, ha ricevuto da DNV la certificazione ISO 22000 per la sicurezza alimentare.

Ittica Center - che da 35 anni opera con crescente successo nella commercializzazione del pesce fresco e surgelato sia in Italia che all’estero - dimostra ancora una volta il proprio impegno ad assicurare livelli sempre più elevati di igiene e sicurezza in ogni fase del ciclo di lavorazione dei prodotti.

L’azienda veneziana, supportata dalla società di consulenza Koro Srl, ha ottenuto da DNV (Det Norske Veritas) la certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare secondo lo standard ISO 22000:2005. DNV ha verificato le attività di lavorazione e confezionamento di pesce fresco, decongelato, congelato e surgelato, nonché di prodotti ittici con verdure e panati.

Questo prestigioso risultato è coerente con la mission di Ittica Center che, da sempre, si propone di mantenere integri e restituire ai consumatori la freschezza e i sapori del mare, dedicando la massima attenzione a ogni passaggio della filiera, per preservare la qualità del pesce e tutelare la salute dei consumatori stessi.

Obiettivo sicurezza
Ittica Center ha introdotto il sistema di gestione per la sicurezza alimentare nel quadro di un più generale programma di sviluppo e consolidamento della propria organizzazione aziendale. E ha applicato lo standard ISO 22000 perché, in un mercato globalizzato come quello del pesce, è apparso indispensabile fare riferimento a una norma condivisa a livello internazionale.

“La certificazione permette a Ittica Center di differenziarsi sul mercato, evidenziando la sua capacità di garantire la qualità e salubrità di un prodotto altamente deperibile, e tuttora oggetto di numerose frodi alimentari, come il pesce. In particolare, l’adesione alla norma ISO 22000 contribuisce all’ulteriore crescita dell’azienda nella GDO, un canale sempre più importante per la nostra strategia commerciale al quale possiamo offrire prodotti sicuri e che arrivano nei punti vendita conservando tutte le loro caratteristiche organolettiche e i loro valori nutrizionali”, ha dichiarato Luca Bozzato, uno dei titolari di Ittica Center. “Oggi disponiamo di un sistema di gestione più completo ed efficace, che copre ogni aspetto della filiera aziendale, includendo e affinando anche il sistema HACCP, e che ha posto le basi per un miglioramento continuo delle performance di sicurezza”.

“La certificazione ottenuta da Ittica Center è un’ulteriore conferma della validità del modello proposto dall’ISO 22000 per le aziende che intendono gestire al meglio le problematiche di food safety e comunicare al mercato il valore della propria strategia”, ha commentato Marco Omodei Salè, Food Market Developer, Venezia, DNV Italia. “Ittica Center ha scelto DNV come partner per la certificazione, riconoscendone la professionalità e l’esperienza specifica maturata in numerosi progetti nel settore ittico a livello europeo”.

“Siamo orgogliosi di aver assistito Ittica Center in questo progetto di miglioramento organizzativo finalizzato alla food safety e nato dalla ferma convinzione dei titolari, Rudi e Luca Bozzato, dell’importanza di adottare procedure per formalizzare i controlli in ciascuna fase della lavorazione a tutela dei consumatori”, ha affermato Chiara Marcato di KORO srl.

Data: 21 May 2010